Rodfrugt mos

Det skal du bruge

1 kg. rodfrugter (mest kartoffel)

1 stort løg

100 gr. "Smørbar" eller olivenolie

1 æg

urtesalt

evt. lidt peber

Sådan gør du

Skær grøntsagerne groft og kog dem møre i en gryde med vand der kun lige dækker.

Gem alt kogevandet og lad en lille smule blive tilbage med grøntsagerne.

Kom Smørbar/olie i og mos, evt. med en håndmixer. Juster med kogevandet. Pisk et æg i og smag så til med salt og peber.

Du kan evt. gemme det overskydende kogevand til suppe, eller drikke det. Det smager dejligt.