Mælkebøttesalat
Dette er uden tvivl en af mine favoritter om foråret. Jeg spiser gerne mælkebøtteblade hver dag, hvis jeg når at plukke dem. De er helt klart aller lækrest og mest potente i det spæde forår. Start med at plukke 4 store håndfulde af de første friske mælkebøtteblade. Det tager lidt tid, men er helt bestemt umagen værd. Det skal du bruge: Mælkebøtteblade 4 gulerødder i tynde skiver 2 avocadoer i tern 2 håndfulde ristede solsikkekerner Til dressing: 4 spsk. rapsolie 1 tsk. dijons